تأسست شركة الصباح في العراق عام 1959 بواسطة الحاج صباح (أبو خالد) لتكون شركة متخصصة بتصنيع الايس كريم في العراق. حافظت الشركة على رسالتها و مهمتها بتوسيع مسيرتها بواسطة الابناء لتكون جزءا من تأسيس مصانع الايس كريم في االعراق و الاردن منذ عام 1980 حتى أصبحت من أولى الشركات المساهمة في تأسيس مصانع الايس كريم في الشرق الأوسط.